Overview: Die Dimensionen des menschlischen Essverhaltens.Fundierter, verständlicher Überblick.Vom Sattwerden zur Esskultur: Das eigene Verhalten verstehen.Includes supplementary material: Ob dick oder dünn, Single oder Hausfrau, das Essen und seine Zubereitung beschäftigen uns jeden Tag. Gisla Gniech zeigt, dass Essen mehr ist als nur Ernährung. Sie beschreibt die Vielzahl der Faktoren, die das Essverhalten der Menschen beeinflussen: die Eigenschaften der Speisen, wie Geruch und Geschmack, Farbe und Temperatur, Zubereitungsart und Nährwert, aber auch Esserziehung und Esskultur. Und sie erklär
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