Titlebook: Lebensmittelchemie; Werner Baltes Textbook 20076th edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2007 Alkohol.Ernährung.Ernährungswissenschaft

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Mineralstoffe,dem mineralischen Bereich nachweisen. Dabei machen die schon genannten Elemente zusammenmit Ca, P, K, Cl, Na, Mg und Fe ungefähr 99,5% der Körpersubstanz aus. Man bezeichnet diese 12 Elemente daher häufig auch als . im Gegensatz zu den ., die die restlichen 0,5%ausmachen. Eine funktionsbezogene Aussage ist in dieser Aufteilung nicht enthalten.

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Aromabildung in Lebensmitteln,indungen enthalten, die sein Aroma (international: Flavour) prägen. Nach heutigen Erkenntnissen befinden sich im Mund-Nasen-Raum spezielle Geruchsrezeptoren, an die solche Aromastoffe gebunden werden können und dadurch insgesamt den Aroma-Eindruck vermitteln.

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,Gemüse und ihre Inhaltsstoffe,üsen (z.B. Kartoffeln, Sellerie, Mohrrüben), Zwiebelgemüsen (z.B. Zwiebeln), Stengel- und Sproßgemüsen (Spargel, Kohlrabi), Blattgemüsen (Kohlarten, Spinat), Blütengemüsen (Artischocken) und Frucht- bzw. Samengem üsen (Erbsen, Gurken, Tomaten).

把…比做

Wasser,Pflanzliches und tierisches Leben sind ohne Wasser undenkbar. Der Muskel des erwachsenen Menschen enthält etwa 74%, die inneren Organe sogar bis zu 80% Wasser. Bei Verlust von 10% des Körperwassers treten ernste Funktionsstörungen ein, bei 15%Wasserverlust ist mit dem Tod zu rechnen.

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Kohlenhydratreiche Lebensmittel,Zucker gelangte erst nach den Kreuzzügen über Zypern und Venedig nach Europa, wo bis dahin hauptsächlich Honig als Süßungsmittel verwendet worden war. Heutewird Zucker vor allemaus Zuckerrüben und Zuckerrohr gewonnen.

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,Alkoholische Genußmittel,Hefen haben die Fähigkeit, unter anaeroben Bedingungen ihren Stoffwechsel umzustellen.

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obulin.. A cluster of five.genes were identified and designated.and.These five genes are physically very close to one another and likely arose by gene duplication, as the percent homology amongst the various.genes is approximately 80% in the a3 domain, for example. In spite of this, the.genes are su

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