Titlebook: Die blaue Paprika; Globale Nahrungsmitt Beatrix Tappeser,Alexandra Baier,Hanne Tügel Book 1999 Springer Basel AG 1999 Ernährung.Europa.Flei

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Willkommen im Schlaraffenland?, Industrienationen wissen häufig kaum noch, wie ein Bauernhof aussieht und was Weizenfelder, Tomaten und Kühe mit Spaghetti, Ketchup, Fruchtzwergen oder Pudding zu tun haben. Die Wahrnehmung von Lebensmitteln wird durch Industrie, Handel und Werbung bestimmt.

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Offstage

Kenneth B. Gordon,Eric M. RudermanAus Sicht der Statistik erscheint die Industrielandwirtschaft als Erfolgsstory. 1960 gab es drei Milliarden Menschen auf der Erde, jedem standen rein rechnerisch täglich 2300 Kilokalorien zur Verfügung. 1992 war die Weltbevölkerung auf 5,2 Milliarden gewachsen und die statistische Kalorienmenge pro Kopf auf 2700 Kilokalorien.

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,Heute back’ ich, morgen brau’ ich,Für Industrie und Handwerk sind landwirtschaftliche Erzeugnisse Rohstoff. Für die Verarbeitung sorgen Unternehmen unterschiedlicher Größe und Marktmacht: Riesen wie Nestlé mit weltweit 220 000 Beschäftigten und Zwerge, die sich trotz des Konzentrationsprozesses als eigenständige Bäckereien, Molkereien, Metzgereien oder Brauereien gehalten haben.

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