Titlebook: Lebensmittelphysik; Physikalische Kenngr Ludger Figura Textbook 2021Latest edition Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer

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https://doi.org/10.1007/978-3-662-63288-8Lebensmittelphysik; Lebensmittelqualität; Rheologie; online-Sensoren; instrumentelle Analytik; Materialwi

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Ludger FiguraUmfasst sämtliche Themengebiete der Lebensmittelphysik.Durch viele Rechenbeispiele verständlich aufbereitet.Zahlreiche Anwendungsbeispiele vereinen Theorie- und Praxiswissen – für Studierende und Prak

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,Thermische Größen,der Besprechung der Methoden der thermischen Analyse werden DSC (Differential Scanning Calorimetry) und TG (Thermogravimetry) detailliert betrachtet. Am Ende des Kapitels sind zahlreiche Applikationsbeispiele aufgelistet, die zum weiterführenden Studium der Methoden der thermischen Analyse dienen können.

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Textbook 2021Latest editionh mit vielen vorgerechneten Beispielen die Basis für ein grundlegendes Verständnis der Lebensmittelphysik. Ingenieure, Technologen und Techniker in der Lebensmittelproduktion können die aufgelisteten Anwendungsbeispiele am Ende jedes Kapitels nutzen, um ihre Kenntnisse für zukünftige physikalische Verfahren zu vertiefen. .