Titlebook: Industriell Lebensmittel; Hoher Wert und schle Karin Bergmann Book 1999 Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1999 Ernährung.Ernährungssituatio

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,Industriell gefertigte Lebensmittel und gesunde Ernährung: ein Widerspruch?,h persönlich und weiß, was sie im bzw. am Lebensmittel bewirken? Es gibt die am Anfang zitierte Umfrage, welche zeigt, daß sich ca. 1/3 der Befragten einer »schleichenden Vergiftung« durch unsere Lebensmittel ausgesetzt fühlt. Vom Beginn der 80 er Jahre bis heute stieg der Anteil derer, die sich vor

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Einleitung, läßt wohl auch eher vermuten, daß die Qualität der Lebensmittel noch nie so schlecht war wie heute. Aber die massenmediale Ernährungsinformation ist nur ein Einzelaspekt, der bei der Überprüfung des Zusammenhanges von gesundheitlicher Qualität industriell gefertigter Lebensmittel und ihrem Image be

Misnomer

,Der Beitrag industriell gefertigter Lebensmittel zur gesunden Ernährung,ker die Herstellung und den Verkauf von Lebensmitteln. Diese Handelsstrukturen erwiesen sich jedoch zunehmend als ungenügend. Die Bevölkerungsexplosion im gesamten mitteleuropäischen Raum verschlechterte die Lebensbedingungen auf dem Land wie in der Stadt gleichermaßen. Die traditionelle agrarische

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n ErnährungsweiseDie industrielle Lebensmittelfertigung erhöhte in der Vergangenheit die Chancen für eine gesunde Ernährung der Bevölkerung erheblich. Dennoch stehen die Produkte der Ernährungsindustrie häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage ge

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Book 1999ie Produkte der Ernährungsindustrie häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage gestellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen, analysiert sowohl gängige als auch überraschende Argumente der Gegner und Befürworter indu

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stellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen, analysiert sowohl gängige als auch überraschende Argumente der Gegner und Befürworter industriell gefertigter Lebensmittel.978-3-642-48179-6978-3-642-48178-9