| 书目名称 | Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle | | 编辑 | Sabine Krist | | 视频video | | | 概述 | Umfassend recherchiertes Nachschlagewerk.Bekannte und exotische Pflanzenoele werden systematisch dargestellt.Umfassende Literaturhinweise.Includes supplementary material: | | 图书封面 |  | | 描述 | .Das „Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle“ beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfaßt nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. Für diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und Öle neu aufgenommen.. | | 出版日期 | Book 2013Latest edition | | 关键词 | Ernährung; Fette; Öle | | 版次 | 2 | | doi | https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1005-8 | | isbn_ebook | 978-3-7091-1005-8 | | copyright | Springer-Verlag Wien 2013 |
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发表于 2025-3-21 19:56:47
