| 书目名称 | Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle | | 编辑 | Sabine Krist,Gerhard Buchbauer,Carina Klausberger | | 视频video | | | 概述 | Umfassend recherchiertes Nachschlagewerk.Bekannte und exotische Pflanzenöle systematisch dargestellt.Ideal für Pharmazeuten, Aromaforscher und Ernährungswissenschaftler.Includes supplementary material | | 图书封面 |  | | 描述 | .Das „Lexikon der fetten Pflanzenöle" beschreibt aus naturwissenschaftlicher Sicht 95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte wie Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung bezüglich Fettsäuremuster, Sterol- und Tocopherolgehalt. Mögliche Nebenwirkungen und Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik werden ebenso diskutiert...Das Nachschlagewerk umfasst nicht nur detaillierte Beschreibungen und Recherchen, es lässt auch die aktuellsten Forschungsergebnisse oder Methoden mit einfließen. Ziel ist es, einen umfassenden, möglichst vollständigen und wissenschaftlich fundierten Überblick für Naturwissenschaftler aller Fachrichtungen und interessierte Laien zu geben.. | | 出版日期 | Book 20081st edition | | 关键词 | Ernährung; Fett; Fette; Fleisch; Kaffee; Nebenwirkungen; Pflanzenöle; Pharmazie; Reinigung; Soja; Speiseöl; Tee | | 版次 | 1 | | doi | https://doi.org/10.1007/978-3-211-75607-2 | | isbn_ebook | 978-3-211-75607-2 | | copyright | Springer-Verlag Vienna 2008 |
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发表于 2025-3-21 19:09:51
