Titlebook: Kurzes Lehrbuch der Physiologischen Chemie; Paul Hári Book 1922Latest edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1922 Chemie.Eiweiss.Kohlen

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Physikalisch-chemische Vorbemerkungen,edenste Stoffe gelöst oder in einem lösungsähnlichen Zustand enthalten sind. Es ist daher begreiflich, daß Gesetzmäßigkeiten, die in Lösungen oder Lösungen ähnlichen Flüssigkeiten bestehen, zum Verständnis der Vorgänge im Tierkörper von höchster Wichtigkeit sind. In nachstehendem sollen die wichtigs

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,Die Eiweißkörper (Proteine), Bau als Kohlenhydrate und Fette; und während letztere großenteils schon chemisch vollkommen definierte Verbindungen darstellen, ist die Lehre über den Aufbau der Eiweißkörper erst vor kurzem über die erste Phase ihrer Entwicklung hinausgekommen.

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Milch und Colostrum,e, dickere, gelbgefärbte Sekret, welches nach der Entbindung (zuweilen auch vor derselben) während einiger Tage abgesondert wird, nennt man Colostrum. Innerhalb der ersten Woche nach erfolgter Entbindung ist an Stelle des Colostrums die Milch getreten, welche, falls die Brüste regelmäßig entleert we