Titlebook: Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus ökonomischer Sicht; Aufgaben des Staates Graciela Wiegand Book 1997 Physica-Verlag Heidelberg

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Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus ökonomischer SichtAufgaben des Staates

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Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus ökonomischer Sicht978-3-642-47007-3

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https://doi.org/10.1007/978-3-319-15204-2Das fünfte Kapitel beschließt den generellen Überblick und ist dem dritten und letzten Akteur auf dem Markt für Lebensmittelsicherheit gewidmet. Es beschäftigt sich mit Lebensmittelsicherheit und Kontrollen aus der Sicht der Anbieter.

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,Fallstudie: Gesamtbewertung der einzelnen Kontrollmaßnahmen,In den Kapiteln 6 bis 10 wurden die einzelnen Institutionen untersucht, die Schadstoffkontrollen bei Äpfeln und Apfelprodukten durchführen. Für eine Bewertung der insgesamt erzielten Lebensmittelsicherheit müssen die einzelnen Kontrollmaßnahmen gemeinsam betrachtet werden. Diese Fragestellung behandelt das vorliegende Kapitel.

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Schadstoffe, Schadorganismen und Lebensmittelsicherheit: naturwissenschaftliche Fakten und offene Fr ökonomischen Analyse von Lebensmittelsicherheit und ihrer Kontrolle. Zum Verständnis der untersuchten Problematik ist die Kenntnis der naturwissenschaftlichen Gegebenheiten Voraussetzung. Das erste Kapitel hat die Vermittlung dieser Kenntnisse zum Ziel..

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,Zur Theorie des Marktes für Lebensmittelsicherheit und -kontrolle,els ist es, Lebensmittelsicherheit anhand wirtschaftstheoretischer Überlegungen zu charakterisieren. Es wird insbesondere die Verteilung von Information und der öffentliche und private Charakter des Gutes Lebensmittelsicherheit diskutiert. Außerdem werden die einzelnen Aufgaben der Kontrolle definiert.

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