Titlebook: Die Hydrolisierenden Enzyme der Ester, Kohlenhydrate und Glukoside; II. Teil Spe?ielle C Hans Euler,K. Josephson,K. Sjöberg Book 1928Latest

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https://doi.org/10.1007/978-3-319-08618-7In diesem Kapitel wollen wir diejenigen Enzyme behandeln, welche die Bestandteile der Stärke, ferner das Glykogen und endlich die nächsten Abbauprodukte dieser Stoffe zu spalten vermögen.

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GalaktosidasenSowohl .- als .-Methylgalaktosid ist von E. Fischer. dargestellt worden.

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Thioglucosidasen; SinigrinaseUnter den Senföl-Glucosiden ist Sinigrin (myronsaures Kalium) aus Brassica nigra das bekannteste; ihm reihen sich mehrere andere an, welche bei der Spaltung ebenfalls Isothiocyanate liefern. An der Spaltung dieser Glucoside ist zweifellos ein ihnen spezifisches Enzym (Enzymgruppe) beteiligt.

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