Titlebook: Untersuchung der das Wellenbild beim Übergang vom tiefen auf flaches Wasser beeinflussenden Faktoren; Hermann Schmidt-Stiebitz Book 1959 S

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Hermann Schmidt-Stiebitzthickening and gelling agents. Recent legislative changes in the USA and EC impact the use of additives including gellan gum, konjac flour, carrageenan, tara gum and microcrystal­ line cellulose: some changes have increased the number of additives ap­ proved for foods, while others allow a broader r

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Ergebnisse, eine dem stetigen Anstieg überlagerte ungedämpfte Schwingung erkennen. Weil dieses Modell oberhalb v = 1,2 m/s durch Wasserübernahme seine Fahrtüchtigkeit verlor, so daß auf der zweiten Wasserhöhe Hw = 290 mm noch nicht einmal die kritische Geschwindigkeit erreicht werden konnte, wurde es nicht meh

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Hermann Schmidt-Stiebitzedition, the text has been completely revised and updated to reflect the current market trends. New chapters have been included to broaden the scope of materials used by the food technologist. Agar and konjac gum (flour), probably the most traditional gelling and thickening agents, but most widely u