Titlebook: Speisenverteilung in Krankenhäusern Wärmewagensystem und Tablettsystem; Siegfried Eichhorn,Richard Joachim Sahl,Franz Vone Book 1968 Westd

高原

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Siegfried Eichhorn,Richard Joachim Sahl,Franz Vone

毕业典礼

Speisenverteilung in Krankenhäusern Wärmewagensystem und Tablettsystem978-3-663-05433-7

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Vergleich der nichtquantifizierbaren Vor- und Nachteile,auf dem Wagen transportiert zu werden brauchen. Die Möglichkeit einer Verunreinigung ist beim Tablettsystem größer; denn die Speisen sind einer größeren Zahl von portionierenden Kräften offen ausgesetzt, und zwar über einen längeren Zeitraum.

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Kostenvergleiche, müssen die verschiedenen Kostenarten miteinander verglichen werden. Dazu werden die Anschaffungskosten aus Unterlagen der Krankenhäuser und der Firmen zusammengestellt, die Personalkosten aus Zeitmessungen gewonnen und die Sachkosten durch Verbrauchsrechnungen ermittelt. Im laufenden Text werden al

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,Ausblick auf die Rationalisierungsmöglichkeiten,Transparentmachen der betrieblichen Vorgänge ist vor allem deshalb von Bedeutung, weil mit einer Weiterentwicklung der Technik die noch zunehmende Arbeitsteilung in der Küche zu einem noch stärkeren Koordinierungszwang zwischen Küche und Verteilorganisation führt.

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