Titlebook: Lebensmitteltechnologie; Biotechnologische, c Rudolf Heiss (Emer. Direktor) Book 19903rd edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1990 Che

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Book 19903rd editione Aspekte berücksichtigt werden, so daß dieses Buch eine Einführung in die Problematik der Lebensmitteltechnologie darstellt. Es ist daher besonders geeignet, für alle, die sich mit dem Studium der Lebensmitteltechnologie sowie interdisziplinär mit der Lebensmittelherstellung befassen. .Lebensmittelchemie und . .-technologie.#1

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egend in der Praxis tätigen Kollegen eine kurze und präzise Zusammenfassung von lebensmitteltechnologischen Verfahren unter direkter Bezugnahme auf die Herstellung einzelner Produkte und Produktgruppen zu erstellen. Entsprechend dem Umfang und der Komplexizität der Thematik konnten im Wesentlichen g

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Fette und besonders fetthaltige Lebensmittel,n hinaus durch die Anstrengungen der EG verstärkt, die Struktur ihrer Landwirtschaft zu verbessern. Dieser Wechsel in den angebauten Früchten, dem sich die Technologie stetig anpassen muß, und die Forderungen des Markts sorgen für stetige Herausforderungen an die verarbeitende Industrie.

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