| 期刊全称 | Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013 | | 期刊简称 | Zoonosen-Monitoring | | 影响因子2023 | BVL | | 视频video | | | 发行地址 | Umfassender Bericht über die Ergebnisse des Zoonosen-Monitorings.Offizielle Veröffentlichung der Bundesrepublik Deutschland gemäß Richtlinie 2003/99/EG zur Überwachung von Zoonosen und Zoonoseerregern | | 学科分类 | BVL-Reporte | | 图书封面 |  | | 影响因子 | Zoonosen sind Krankheiten bzw. Infektionen, die auf natürlichem Weg direkt oder indirekt zwischen Menschen und Tieren übertragen werden können. Als Zoonoseerreger kommen Viren, Bakterien, Pilze, Parasiten oder Prionen in Betracht. Zoonoseerreger sind in Tierpopulationen weit verbreitet und können von Nutztieren, die in der Regel selbst keine Anzeichen einer Infektion oder Erkrankung aufweisen, z. B. während der Schlachtung und Weiterverarbeitung auf das Fleisch übertragen werden. Mit Zoonoseerregern kontaminierte Lebensmittel stellen eine wichtige Infektionsquelle für den Menschen dar. Die Kontamination mit Zoonoseerregern kann auf allen Stufen der Lebensmittelkette von der Erzeugung bis zum Verzehr erfolgen. Lebensmittelbedingte Infektionen verlaufen häufig mild. Je nach Virulenz des Erregers und Alter und Immunitätslage der infizierten Person können aber auch schwere Krankheitsverläufe mit zum Teil tödlichem Ausgang auftreten. Die Eindämmung von Zoonosen durch Kontrolle und Prävention ist ein zentrales nationales und europäisches Ziel. Um geeignete Maßnahmen zur Verringerung des Vorkommens von Zoonoseerregern bei Nutztieren und in Lebensmitteln festlegen und deren Wirksamkeit übe | | Pindex | Book 2015 |
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发表于 2025-3-21 16:40:38
