牌带来
发表于 2025-3-28 16:22:21
http://reply.papertrans.cn/84/8324/832396/832396_41.png
Predigest
发表于 2025-3-28 19:03:05
,Das Dämpfen,Gesottenes Fleisch ist sicher zart, aber es hat keinen Geschmack mehr: Wir haben eben gesehen, daβ seine harten Teile, das Bindegewebe und vor allem das Kollagen, zwar abgebaut werden, daβ aber seine Geschmacks- und Aromamoleküle vom Fleisch in die Suppe übergehen — zurück bleiben nackte Fasern ohne Geschmack.
Ankylo-
发表于 2025-3-29 00:04:14
Das Huhn im Topf,Wann werden Pot-au-feu, Blanquette (Kalbsragout) oder das berühmte Suppenhuhn des . gesalzen?
食物
发表于 2025-3-29 05:38:53
http://reply.papertrans.cn/84/8324/832396/832396_44.png
outset
发表于 2025-3-29 09:48:46
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密码
发表于 2025-3-29 15:03:03
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paleolithic
发表于 2025-3-29 18:38:41
https://doi.org/10.1007/978-3-642-61163-6Gastronomie; Kochen; Küche; Lebensmittelchemie; Lebensmittelzubereitung; Brot; Chemie; Garen; Gemüse; Joghurt
inspiration
发表于 2025-3-29 20:12:36
978-3-642-64724-6Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1996
OATH
发表于 2025-3-30 01:23:54
Gele, Gelees, Aspik,transparenten Masse überzogen sind, durch die Köstlichkeiten wie Fische im Kräuterbett oder mit Trüffeln verziertes Geflügel hindurchschimmern. Doch Schönheit ist nicht die einzige Eigenschaft dieser Delikatessen: Sie sind zart, zergehen auf der Zunge und zeichnen sich durch ein besonders gehaltvolles Aroma aus.
Obvious
发表于 2025-3-30 06:57:14
,Metamorphosen des Hühnereis,er sind für die Küche, was die Geschlechtswörter für die Sprache sind: eine absolute Notwendigkeit. Wäre es ihm verboten, mit Eiern zu kochen, dann würde auch der talentierteste Koch seiner Kunst Adieu sagen.«