Anthrp 发表于 2025-3-30 08:19:14

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Hdl348 发表于 2025-3-30 16:19:51

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Resign 发表于 2025-3-30 20:34:21

Das Schmoren,üssigkeit gegart, mit der Idee, daβ die Wirkstoffe dieser Flüssigkeit (wir werden gleich sehen, welche) ins Fleisch eindringen sollen und nicht umgekehrt. Das Dämpfen war ein erster Schritt zur aromatischen Bereicherung des Fleisches; das Schmoren ist der folgenreichere zweite.

pellagra 发表于 2025-3-31 00:15:15

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柔声地说 发表于 2025-3-31 04:03:10

Noch zarter bitte!,en Gleichgewicht zwischen einem Zustand, der unsere Kaumuskeln strapaziert, und einem anderen, in dem ekelerregende Gerüche freigesetzt werden, die das sichere Zeichen der Verwesung sind. Läβt sich dieses Gleichgewicht längere Zeit bewahren?

厌烦 发表于 2025-3-31 08:16:26

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Obstruction 发表于 2025-3-31 12:37:22

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evaculate 发表于 2025-3-31 15:53:51

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Ceramic 发表于 2025-3-31 19:00:09

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鸣叫 发表于 2025-3-31 23:56:43

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查看完整版本: Titlebook: Rätsel der Kochkunst; Naturwissenschaftlic Hervé This-Benckhard Book 1996 Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1996 Gastronomie.Kochen.Küche.L