| 书目名称 | Praxiswissen Lebensmittelsensorik | | 副标题 | Das Übungsbuch für f | | 编辑 | Eva Derndorfer | | 视频video | | | 概述 | 50 praktische Sensorik-Übungen für zuhause.8 Videos unterstützen das multisensorische Lernen.Von einer Pionierin der Lebensmittelsensorik verfasst | | 图书封面 |  | | 描述 | Lebensmittelsensorik umfasst das Prüfen von Lebensmitteln mit den menschlichen Sinnen. Um sie professionell ausüben zu können, bedarf es Fachwissen, Produkterfahrung, vor allem aber Routine in der Praxis. .Dieses Lehrbuch enthält 50 Übungen zur Sinneswahrnehmung, Gaumenneutralisation, Probenvorbereitung, zu ausgewählten Prüfmethoden und zum Kombinieren von Lebensmitteln. Hierdurch schulen Sie Ihre eigenen Sinne, Ihr Geruchs- und Geschmacksgedächtnis und optimieren Ihre Riech- und Verkostungstechnik. Zudem erfahren Sie von Deskriptoren, um Lebensmittel zu beschreiben und lernen Kriterien kennen, warum Zutaten miteinander harmonieren..Dieses praktische Wissen hilft, um Verkostungen zu professionalisieren und zu standardisieren, Prüfpersonen auszuwählen und geeignete Schulungssubstanzen zu finden. Nur wer selbst viele verschiedene Proben vorbereitet hat, kennt die Wichtigkeit, aber auch die Komplexität, die die Probenvorbereitung mit sich bringen kann – und kann auch andere entsprechend anleiten. .Alle Übungen sind im Selbststudium zeitlich und örtlich unabhängig durchführbar. Abrufbare Videos unterstützen das Lernen multisensorisch, Case Studies betten das geübte in einen Unternehmen | | 出版日期 | Textbook 2023 | | 关键词 | Sinneswahrnehmung; Produktentwicklung; Sinnesschulung, Sinnestraining; Qualitätskontrolle und Qualitäts | | 版次 | 1 | | doi | https://doi.org/10.1007/978-3-662-66507-7 | | isbn_softcover | 978-3-662-66506-0 | | isbn_ebook | 978-3-662-66507-7 | | copyright | Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor(en), exklusiv lizenziert an Springer-Verlag GmbH, DE, ein Tei |
The information of publication is updating
|
|
发表于 2025-3-21 16:16:47
