Titlebook: Logistik im Lebensmittelhandel; Prozesse, Strukturen Marc Rothländer Book 2023 Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor(en), exklusiv lizenzi

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https://doi.org/10.1007/978-3-658-38303-9Logistik; Handelslogistik; Lebensmitteleinzelhandel; Beschaffung; Lagerung; Transport; Distribution; Logist

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Grundlagen der Logistik im Lebensmittelhandel,iele in der Logistik des Lebensmittelhandels herausgearbeitet und anhand von Fallbeispielen zum On- und Offline-Lebensmittelhandel vorgestellt. Den Abschluss des Kapitels stellt die Erfolgsmessung in der Logistik dar. Hierzu werden ausgewählte Kennzahlen zur Bewertung der Logistikleistung im Lebensmittelhandel aufgeführt und erläutert.

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Logistikprozesse im Lebensmittelhandel, hierzu werden Aufbau, Funktionen und Abläufe eines zentralen und dezentralen Supply Chain Managements und Logistik-Qualitätsmanagements an Beispielen erklärt. Das Kapitel schließt mit Konzepten und Herausforderungen einer Versorgung von urbanen Räumen sowie den spezifischen Prozessen der Beschaffungslogistik in Form der Abhollogistik des Handels.

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