Titlebook: Lebensmittel- und Umweltanalytik; Methoden und Anwendu Hans Gerhard Maier Textbook 1990 Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, GmbH & Co. KG, Darm

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Chromatographische Methoden,n; dann findet die Verteilung nur zwischen ihrer Oberfläche und der mobilen Phase statt. Bei der Gegenstromchromatographie bewegen sich die beiden Phasen unter inniger Berührung gegeneinander. Das Ganze nennt man ein „Chromatographisches System“ oder „Trennsystem“.

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Elektrophorese,Abb. 8.1) ist ähnlich wie bei den elektrochemischen Methoden, doch vermeidet man bei der Elektrophorese den Kontakt der zu trennenden Substanzen mit den Elektroden. Aus diesem Grund werden Leitsalze in Form eines pH-Puffers zugegeben. Man spricht auch von einer elektrokinetischen Methode.

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Dampfdruckosmometrie, bestimmen. Da die Temperaturdifferenz der Konzentration des gelösten Stoffs proportional ist, läßt sich indirekt die Konzentration an Lösungsmittel berechnen. Mit Hilfe von Tabellen können Osmolalitäten, auch die Ge-samtosmolalitäten in biologischen Flüssigkeiten, berechnet werden.

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