Titlebook: Haltbarmachen von Lebensmitteln; Chemische, physikali Rudolf Heiss,Karl Eichner Book 19902nd edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1990

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书目名称Haltbarmachen von Lebensmitteln年度引用




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Proponent

,Frischhaltepackungen für Lebensmittel,s der durch ihre Ausstattung auszuübende Kaufanreiz immer stärker an Bedeutung gewonnen. Demzufolge wurde der damit verknüpfte Zusatzaufwand lohnend, ohne daß er mit dem Grundsatz einer unter ökologischen Gesichtspunkten stehenden Selbstbeschränkung im Einklang stehen mußte. Aus Wettbewerbsgründen h

大猩猩

,Die mikrobiologische Gefährdung von Lebensmitteln und ihre Vermeidung, abzutöten oder sie in einen solchen Zustand zu versetzen, daß sie sich nicht oder nicht über das zulässige Maß hinaus vermehren können. Lebensmittelvergiftungen durch Mikroorganismen muß durch Hygienemaßnahmen vorgebeugt werden.

鲁莽

小画像

,Frischhaltung durch Kälte (über dem Gefrierpunkt),Eintrocknen, Ranzigwerden, Verfärben, Konsistenzverluste, ferner bei Obst durch einen biologischen Abbau, verbunden mit Überreife (z.B. Teigigwerden von Birnen); zusätzlich zum möglichen Auftreten von Kaltlagerkrankheiten können hier Qualitätseinbußen dadurch entstehen, daß kein Nachreifen mehr erfo

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无所不知

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circumvent

https://doi.org/10.1007/978-94-6265-270-5ebensmittel zu Verlust gehen. Die Hauptursachen hierfür sind jedoch völlig unterschiedlich: Im ersten Fall ist es der Fraß durch tierische Schädlinge sowie der Verderb durch Mikroorganismen zwischen Anbau- bzw. bei Fischen zwischen Fang- und Verzehr, im zweiten Fall sind es vorwiegend die ungenützte