Ensign 发表于 2025-3-21 17:53:46

书目名称Kulinarische Geheimnisse影响因子(影响力)<br>        http://impactfactor.cn/if/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse影响因子(影响力)学科排名<br>        http://impactfactor.cn/ifr/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse网络公开度<br>        http://impactfactor.cn/at/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse网络公开度学科排名<br>        http://impactfactor.cn/atr/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse被引频次<br>        http://impactfactor.cn/tc/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse被引频次学科排名<br>        http://impactfactor.cn/tcr/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse年度引用<br>        http://impactfactor.cn/ii/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse年度引用学科排名<br>        http://impactfactor.cn/iir/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse读者反馈<br>        http://impactfactor.cn/5y/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>书目名称Kulinarische Geheimnisse读者反馈学科排名<br>        http://impactfactor.cn/5yr/?ISSN=BK0540820<br><br>        <br><br>

背信 发表于 2025-3-21 20:50:34

Einleitungja nicht schlecht“, so wurde moniert, „aber warum bringen Sie sie nicht in einem richtigen Kochbuch?“Oder: „Sehr interessant, wie Sie die Kochtechniken erläutern — aber Ihre Erklärungen wären besser verständlich, wenn Sie sie situationsbezogen geben würden. “

违反 发表于 2025-3-22 00:49:55

das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches "Rätsel der Kochkunst"..978-3-642-63874-9978-3-642-59155-6

陈腐思想 发表于 2025-3-22 06:41:12

Mayonnaisen-Ei Fall nicht um ein Mayonnaisen-Ei, sondern um ein Remouladen-Ei. Die Remoulade ist eine Mayonnaise, bei der das rohe Eigelb durch hartes Eigelb ersetzt wird. In beiden Fällen dienen die grenzflächenaktiven Moleküle des Eigelbs dazu, das Öl in der Sauce zu emulgieren.

伦理学 发表于 2025-3-22 09:03:23

http://reply.papertrans.cn/55/5409/540820/540820_5.png

GRUEL 发表于 2025-3-22 13:23:42

Austern in Blätterteiglang davon schwärmen werden, stelle ich Ihnen hier die Austern in Blätterteig vor, eine echte Gaumenfreude, die uns Gelegenheit gibt, das Geheimnis des Blätterteigs zu ergründen und ein wichtiges Prinzip der guten Küche zu entdecken, die Buttersauce.

木质 发表于 2025-3-22 17:10:45

Rühreier mit Krabben gut machen, und die Kunst der großen Küchenchefs besteht nicht nur darin, verschiedene Zutaten zu köstlichen Kompositionen zusammenzustellen, sondern auch und vor allem in der Beherrschung der richtigen Zubereitungsart. Dazu gehört nicht nur viel Erfahrung, sondern auch Sorgfalt und Mühe. Ein schlampiger Koch macht keine guten Rühreier.

CHANT 发表于 2025-3-22 21:23:13

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MODE 发表于 2025-3-23 05:16:57

http://reply.papertrans.cn/55/5409/540820/540820_9.png

Myofibrils 发表于 2025-3-23 06:23:05

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查看完整版本: Titlebook: Kulinarische Geheimnisse; 55 Rezepte — naturwi Hervé This-Benckhard Book 1997 Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1997 Fleisch.Geflügel.Gemüs